Mousse de Frambuesas

Ingredientes:
Mousse
3 1/2 tazas frambuesas frescas
2 cditas grenetina
3 cdas agua fría
1 1/2 taza crema de leche
340 gr queso crema, suavizado
2 1/4 tazas de azúcar glass
1 cdita extracto vainilla
Colorante rojo, opcional
Corteza
1 taza migas de galleta María
2 cdas azúcar
1/4 taza mantequilla derretida
Decoración (opcional)
3/4 taza crema de leche
2 cdas azúcar granulada
10-20 frambuesas frescas
Hojas de menta

Preparación
Para la mousse
Licua las frambuesas hasta hacer un puré. Reserve
Vierta 3 cdas de agua en un recipiente apto para microondas pequeño, espolvorear la grenetina sobre el agua de manera uniforme a continuación, dejar reposar 5 minutos, luego derrita en microondas 30 seg.
En un bol bata la crema de leche muy fría a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Añadir el azúcar en polvo 1/4 taza y batir hasta integrar. Reserva en un bol aparte.
En la batidora mezclar el queso crema y 2 tazas de azúcar en polvo hasta que se mezclen. Añadir la vainilla y el colorante rojo y mezclar hasta que se integre luego aumentar a gran velocidad y batir hasta que esté suave y esponjoso alrededor de 2 minutos. Mezclar el puré de frambuesa y añadir en la mezcla tibia de grenetina derretida y mezclar hasta que esté bien combinado. Integrar 1/3 de la mezcla de crema batida, a continuación, añadir restante integrando muy bien hasta que se mezclen. Refrigere unos minutos mientras se prepara la capa de la corteza
Para la corteza y montaje:
En un bol mezcle migas de galleta y el azúcar. Vierta la mantequilla y usando un tenedor, revuelva hasta que esté bien humedecido. Divida la mezcla entre 10 copas de postre y presione ligeramente en una capa uniforme.
Meter la crema que está en el refrigerador en una manga pastelera y verter sobre cada copa. Para decorar montar crema de leche con azúcar, hacer una espiral en cada copa y coronar con una cereza y menta.

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Lomo de cerdo relleno con frutas al horno

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Lomo de cerdo relleno con frutas al horno

Ingredientes:

1 paquete de 6 onzas de mezcla para relleno de Pollo
2 Manzanas, peladas, sin el corazón y picadas
3 cucharadas de frutas secas como, arándanos agrios, (cranberries) secos
uvas secas o albaricoques secos
1 taza de pecanas (nueces) Tostadas
1 cucharadas de hojas de salvia (sage) secas
1 corte central de Lomo de cerdo (4 libras) cortado en forma de mariposa
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

Preparacion:

PREPARA la mezcla para rellenos como el indica el empaque.
Retira del fuego, agrega suavemente las manzanas, las frutas secas, las pacanas y la salvia.
PRECALIENTA el horno a 400F.
Desenrolla el lomo de cerdo, coloca la mezcla del relleno de forma pareja sobre la carne.
Enrolla el lomo, comenzando por uno de los lados largos, para encerrar el relleno.
Coloca, con la punta hacia abajo, sobre una bandeja (plancha) para horno cubierta con papel de aluminio y rociado con aceite antiadherente.
Sazona con sal y pimienta.
HORNEA durante 45 minutos o hasta que el termómetro para carne, colocada en la parte más gruesa del lomo, indique 155F.
Retira del horno, deja reposar 10 minutos antes de cortar en rebanadas.
Ingredientes:

1 paquete de 6 onzas de mezcla para relleno de Pollo
2 Manzanas, peladas, sin el corazón y picadas
3 cucharadas de frutas secas como, arándanos agrios, (cranberries) secos
uvas secas o albaricoques secos
1 taza de pecanas (nueces) Tostadas
1 cucharadas de hojas de salvia (sage) secas
1 corte central de Lomo de cerdo (4 libras) cortado en forma de mariposa
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

Preparacion:

PREPARA la mezcla para rellenos como el indica el empaque.
Retira del fuego, agrega suavemente las manzanas, las frutas secas, las pacanas y la salvia.
PRECALIENTA el horno a 400F.
Desenrolla el lomo de cerdo, coloca la mezcla del relleno de forma pareja sobre la carne.
Enrolla el lomo, comenzando por uno de los lados largos, para encerrar el relleno.
Coloca, con la punta hacia abajo, sobre una bandeja (plancha) para horno cubierta con papel de aluminio y rociado con aceite antiadherente.
Sazona con sal y pimienta.
HORNEA durante 45 minutos o hasta que el termómetro para carne, colocada en la parte más gruesa del lomo, indique 155F.
Retira del horno, deja reposar 10 minutos antes de cortar en rebanadas.

Receta de navidad para las fiestas 

Salsa de frambuesa o fresa3 tazas de fruta congelada

1/2 taza de azúcar granulada

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de vainilla

En una cacerola mediana mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor, revuelve ocasionalmente. Baja el fuego y deja hervir suavemente por 20 minutos o hasta que se reduzca un poco.

Deja enfriar y verifica que este de la consistencia deseada, si esta muy líquida la puedes cocinar mas tiempo.

Si esta muy sólida agrega agua y cocina solo hasta que suelte el hervor. Debes usarla fría, mantén refrigerada.

Mousse de chocolate blanco

para 8 personas porción grande, 25 mini-postres

Ingredientes:

200 gramos de chocolate blanco de buena calidad, puede ser en barra

1 2/3 taza de crema líquida

Preparación:

En una olla pequeña coloca el chocolate blanco picado pequeño y 2/3 taza de crema. Calienta a fuego bajo, siempre revolviendo hasta que todo el chocolate se derrita, no lo dejes hervir.

Coloca la olla sobre agua con hielo para que se enfríe rápido y revuelve ocasionalmente, 30 minutos.

Bate la taza sobrante de crema con la batidora a velocidad máxima hasta que este de picos duros o chantilly. Es más fácil si la crema y el tazón y las aspas de la batidoras están muy frías. Refrigera los utensilios 10 minutos.

Mezcla la mitad de la crema batida con el chocolate con una espátula grande o una cuchara, usa movimientos suaves y envolventes. Repite con el resto de la crema batida.

Ahora debes decidir como lo quieres presentar, no te pierdas las diferentes ideas en la galería de fotos.

sopa de pescado

SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES:

500 gramos pescado blanco (mero, merluza, rape, etc.) Para 4 comensales
400 gramos de gambas
300 gramos de almejas
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 puerro
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Una pizca de picante (opcional)

PREPARACIÓN:

Preparar un fumet o caldo de pescado que sirva como base a nuestra sopa de pescado es esencial para conseguir un sabor intenso y delicioso. Aunque este plato pudiera elaborarse también a base de agua, el resultado final no será igual, así que te recomendamos que con la cabeza del pescado blanco elegido, sus espinas y también con las cáscaras y cabezas de las gambas elabores una base sustanciosa.

Una vez que tengas tu fumet listo, reserva el caldo en un lugar donde pueda mantenerse caliente y continúa con la preparación de los ingredientes para tu sopa de pescado. Comienza por limpiar muy bien las almejas para evitar que tengan arena por dentro, una vez limpias reserva.

Para elaborar el caldo que servirá de base debiste pelar las gambas y retirar la cabeza, pero también será necesario que remuevas la tripa que se encuentra en su interior. Una vez limpias, resérvalas.

Lava y pela la zanahoria, el puerro y la cebolla y tritura el ajo. Una vez listos, ralla todos los vegetales para conseguir una pasta. En una olla alta vierte un chorro de aceite de oliva y lleva a fuego medio, cuando esté caliente añade los vegetales rallados, salpimienta, baja el fuego y deja que se cocinen durante 5 minutos.

Una vez que los vegetales de tu sopa de pescado estén cocinados, sube el fuego y ve añadiendo el fumet a la olla. Se calcula aproximadamente 1 litro y medio por 4 comensales, pero si deseas que tu sopa tenga más caldo puedes añadir 2 litros.

Luego incorpora el pescado blanco y los langostinos y deja que todo se cocine durante 10 minutos. A los 5 minutos de estar en el fuego puedes incorporar las almejas para que se abran y añadan su sabor a esta preparación.

¡Tu sopa de pescado está lista para servir!
Si quieres darle un toque más intenso puedes incorporar un poco de picante o Merken a la preparación.
Sirve con una ramita de perejil para decorar y trocitos de limón por si alguien desea añadir el zumo, y disfruta de un plato delicioso que nutriría a cualquiera.

A DISFRUTAR !!! 

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ARROZ AL HORNO CON QUESO

hola hola vengo con una receta rica para esos momentos especiales o para cualquier dia del año espero les guste la receta y ya sabes en seguirme en mis redes sociales 

gracias por visitar mi blog !!!!!!!!!!

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ARROZ AL HORNO CON QUESO

Ingredientes:
4 tazas (pequeñas) de arroz cocido
1 zanahoria rallada
2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
100 gr. de queso mozzarella rallado
1 taza (pequeña) de queso parmesano rallado
100 gr. de jamón o pavo picado en cubos
2 huevos
1 taza (pequeña) de leche
1/2 taza (pequeña) de requesón
Sal
Pimienta

Preparación:
Mezclar los ingredientes (arroz, jamón, zanahoria, perejil y mozzarella) en un bol
Untar una fuente apta para horno con margarina. Es recomendable que sea una de cristal.
Batir los huevos junto con la sal, pimienta, queso parmesano, requesón y leche. Puedes hacerlo con la batidora o licuadora.
Ponerlo en la fuente, primero la mezcla con el arroz y luego la batida.
Meterlo al horno precalentado a 200° durante unos 30 min o cuando veas que comienza a dorarse la capa superior.

Ensalada de quinoa 

La quinoa es muy fácil de preparar, de hecho se cocina como el arroz. Una vez que está fría (puedes dejarla enfriar a temperatura ambiente o si tienes prisa o eres tan impaciente como yo, échale agua fría) puedes utilizar tus ingredientes preferidos y el aliño que más te guste.
ENSALADA DE QUINOA
PREP

5 minutos

COCCIÓN

15 minutos

TOTAL

20 minutos

La ensalada de quinoa es un plato muy nutritivo, saludable y ligero. Es una receta muy fácil y sencilla. Puedes añadir tus ingredientes preferidos.
Autor: Danza de Fogones

Tipo de receta: Ensalada

Cocina: Vegana, Sin Gluten

Raciones: 2

INGREDIENTES

* ½ taza de quinoa sin cocinar (100 g)

* ¼ taza de maíz (35 g)

* ¼ taza de zanahoria (40 g)

* 12 tomates cherry

* 12 aceitunas negras

* 1 aguacate

* Aceite de oliva virgen extra
INSTRUCCIONES

1. Lava bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar las saponinas (una sustancia amarga que se utiliza para hacer jabón).

2. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones de paquete. Déjala enfriar o échale agua fría.

3. En un bol echa la quinoa y el resto de los ingredientes. Aliña con aceite de oliva virgen extra al gusto.

Omelette de jamon y queso

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hola ya es 1 de noviembre esto ya huele a navidad que biennnnnn hoy les traigo un rico desayuno facil y rico que se puede comer de dia como en la noche si en la noche son esas cosas que tu dices que pereza hacer comida para mas facil y rapido y con pocos ingredientes mejor hago omelette de jamon y queso no es necesario los mismo ingredientes lo que tengas en casa a mano 

Omelette de jamon y queso

Ingredientes:
2 huevos
150g de jamón
2 cucharadas de queso rallado
Perejil a gusto
Sal y pimienta a gusto
Aceite en cantidad necesaria

Preparación:

Corta el jamón de la manera y tamaño que prefieras, y pica bien el perejil.

Bate en un bowl los huevos con sal, pimienta y perejil a gusto.

Pon un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente vierte en ella los huevos. Cocínalos hasta que cuajen.

gracias por visitar mi blog !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Licuado de vainilla

feliz semana para todos 

hoy les traigo una receta super simple y facil de hacer con poquitos ingredientes manos a la obra

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Licuado de vainilla

Ingredientes:
1 banano
1 pizca de nuez moscada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche
2 tazas de hielo triturado

Preparación:
Coloca todos los ingredientes dentro del vaso de la licuadora y licua hasta tener una mezcla suave. Vierte dentro de 2 vasos y sirve. Opcional crema chantilly