Año nuevo 

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Lomo de cerdo relleno con frutas al horno

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Lomo de cerdo relleno con frutas al horno

Ingredientes:

1 paquete de 6 onzas de mezcla para relleno de Pollo
2 Manzanas, peladas, sin el corazón y picadas
3 cucharadas de frutas secas como, arándanos agrios, (cranberries) secos
uvas secas o albaricoques secos
1 taza de pecanas (nueces) Tostadas
1 cucharadas de hojas de salvia (sage) secas
1 corte central de Lomo de cerdo (4 libras) cortado en forma de mariposa
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

Preparacion:

PREPARA la mezcla para rellenos como el indica el empaque.
Retira del fuego, agrega suavemente las manzanas, las frutas secas, las pacanas y la salvia.
PRECALIENTA el horno a 400F.
Desenrolla el lomo de cerdo, coloca la mezcla del relleno de forma pareja sobre la carne.
Enrolla el lomo, comenzando por uno de los lados largos, para encerrar el relleno.
Coloca, con la punta hacia abajo, sobre una bandeja (plancha) para horno cubierta con papel de aluminio y rociado con aceite antiadherente.
Sazona con sal y pimienta.
HORNEA durante 45 minutos o hasta que el termómetro para carne, colocada en la parte más gruesa del lomo, indique 155F.
Retira del horno, deja reposar 10 minutos antes de cortar en rebanadas.
Ingredientes:

1 paquete de 6 onzas de mezcla para relleno de Pollo
2 Manzanas, peladas, sin el corazón y picadas
3 cucharadas de frutas secas como, arándanos agrios, (cranberries) secos
uvas secas o albaricoques secos
1 taza de pecanas (nueces) Tostadas
1 cucharadas de hojas de salvia (sage) secas
1 corte central de Lomo de cerdo (4 libras) cortado en forma de mariposa
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

Preparacion:

PREPARA la mezcla para rellenos como el indica el empaque.
Retira del fuego, agrega suavemente las manzanas, las frutas secas, las pacanas y la salvia.
PRECALIENTA el horno a 400F.
Desenrolla el lomo de cerdo, coloca la mezcla del relleno de forma pareja sobre la carne.
Enrolla el lomo, comenzando por uno de los lados largos, para encerrar el relleno.
Coloca, con la punta hacia abajo, sobre una bandeja (plancha) para horno cubierta con papel de aluminio y rociado con aceite antiadherente.
Sazona con sal y pimienta.
HORNEA durante 45 minutos o hasta que el termómetro para carne, colocada en la parte más gruesa del lomo, indique 155F.
Retira del horno, deja reposar 10 minutos antes de cortar en rebanadas.

Receta de navidad para las fiestas 

Salsa de frambuesa o fresa3 tazas de fruta congelada

1/2 taza de azúcar granulada

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de vainilla

En una cacerola mediana mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor, revuelve ocasionalmente. Baja el fuego y deja hervir suavemente por 20 minutos o hasta que se reduzca un poco.

Deja enfriar y verifica que este de la consistencia deseada, si esta muy líquida la puedes cocinar mas tiempo.

Si esta muy sólida agrega agua y cocina solo hasta que suelte el hervor. Debes usarla fría, mantén refrigerada.

Mousse de chocolate blanco

para 8 personas porción grande, 25 mini-postres

Ingredientes:

200 gramos de chocolate blanco de buena calidad, puede ser en barra

1 2/3 taza de crema líquida

Preparación:

En una olla pequeña coloca el chocolate blanco picado pequeño y 2/3 taza de crema. Calienta a fuego bajo, siempre revolviendo hasta que todo el chocolate se derrita, no lo dejes hervir.

Coloca la olla sobre agua con hielo para que se enfríe rápido y revuelve ocasionalmente, 30 minutos.

Bate la taza sobrante de crema con la batidora a velocidad máxima hasta que este de picos duros o chantilly. Es más fácil si la crema y el tazón y las aspas de la batidoras están muy frías. Refrigera los utensilios 10 minutos.

Mezcla la mitad de la crema batida con el chocolate con una espátula grande o una cuchara, usa movimientos suaves y envolventes. Repite con el resto de la crema batida.

Ahora debes decidir como lo quieres presentar, no te pierdas las diferentes ideas en la galería de fotos.